Công thức

Mực Ống Hấp Củ Đậu

Mực ống hấp củ đậu | Món Ngon Mỗi Ngày

Mực ống hấp củ đậu hấp vừa chín tới, tươi cong, giòn ngọt, phần củ sắn và cà rốt giòn giòn vui miệng, cay thơm mùi ớt xiêm xanh, tạo nên hương vị lạ mà quen, hấp dẫn. Món mực ngon lạ miệng hấp dẫn hương vị mới. Vào bếp ngay!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Mực ống lớn 3 con: 600g (làm sạch không bỏ da)
Củ sắn: 150g
Cà rốt: 30g
Hành lá: 3 cây
Gốc ngò: 5 cây
Gừng: 15g (thái lát)
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím băm: 1M
Ớt xiêm xanh: 10 trái nhỏ, đập dập
Gia vị: tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, dầu mè
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"

SƠ CHẾ

– Củ sắn, cà rốt, ớt sừng 1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi.

– Hành lá một nửa cắt khúc, nửa còn lại thái chỉ. Sau đó ngâm hành lá thái chỉ và ớt sừng thái chỉ ngâm vào nước.

– Gốc ngò đập dập. Mực ống khứa nhẹ ngang thân mực.

THỰC HIỆN

Xào rau củ:

– Bắt chảo, cho 1M dầu ăn vào chảo.

– Cho hành tím vào phi thơm; cho củ sắn, cà rốt, ớt xiêm xanh vào xào cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó cho ớt sừng cắt sợi vào xào, cho rau củ ra dĩa.

Hấp mực:

Tiếp theo cho mực lên trên đĩa rau củ vừa xào, thêm gừng, gốc ngò. Rồi cho đĩa mực vào hấp chín 10 phút, sau đó chắt lấy nước hấp trong đĩa mực ra chảo nhỏ để nấu xốt. Thêm vào chảo có nước hấp: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường và ít tiêu cùng vài giọt dầu mè sau đó 2M nước bột năng, nấu sôi, tắt lửa.

Trình bày:

Lấy gốc ngò và gừng ra, sau đó cho phần nước xốt rưới lên trên => tiếp theo trang trí lên trên ớt sừng và hành lá.